2 porkkanaa
pala juuriselleriä
10 cm:n pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
1 l lihalientä
suolaa
2 dl pakastepapuja
150 g saunapalvikinkkua
2 dl pätkäspagettia
1-2 tl oreganoa
persiljaa

1. Kuori porkkanat ja selleri.
2. Leikkaa purjo, porkkanat, selleri ja kinkku ohuiksi suikaleiksi.
3. Hienonna valkosipulinkynnet.
4. Pehmitä purjosuikaleet öljyssä kattilassa. Lisää porkkana- ja sellerisuikaleet. Hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja tomaattipyree.
6. Kaada päälle lihaliemi. Keitä 5 minuuttia.
7. Lisää pavut, kinkkusuikaleet, pätkäspagetti ja oregano. Keitä kannen alla noin 10 minuuttia.
8. Mausta suolalla, seä pippurilla maun mukaan.
9. Koristele persiljalla ja tarjoa ruisleivän kera.

1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 prk paseerattua tomaattia
5 dl kasvislientä
5 lehteä tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattuna
½ tl paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
2 tl sokeria
2 dl keitettyä pastaa
1 dl ruokakermaa

1. Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä kattilassa.
2. Lisää loput aineet ruokakermaa ja pastaa lukuun ottamatta.
3. Keitä hiljalleen 30 minuuttia.
4 .Lisää ruokakerma, hienonnettu basilika ja keitetty pasta ja kuumenna ennen tarjoilua. Maista.
5. Tarjoile lämpimien sämpylöiden kanssa.

1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuoretta
3 dl kädenlämpöistä maitoa tai vettä
3 rkl hunajaa
2 rkl öljyä tai margariinia
1 tl suolaa
1 dl ruisjauhoja
n. 7 dl sämpyläjauhoja
1 rkl kuivattua basilikaa
lisäksi mitä tahansa tuoreita hienonnettuja yrttejä

1. Sekoita kuivahiiva, suola, ruisjauhot ja basilika keskenään tai jos käytät tuorehiivaa lisää se nesteeseen.
2. Sekoita taikinaseokseen maito/vesi, hunaja, öljy, silputut yrtit ja sämpyläjauhot vähän kerrallaan kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
3. Anna kohota liinan alla n. 20-30 minuuttia.
4. Pyörittele sämpylöiksi ja paista 225 asteessa uunin keskiosassa n. 10 minuuttia.

valmis piirakkapohja 400 g
300 g kylmäsavulohta
kaksi purjosipulia
tuoretta tilliä
1 dl juustoraastetta
puolikkaan sitruunan mehu
sitruunapippuria
2 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
paistamiseen öljyä

1. Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tarkista piirakanpohjan paisto ohjeista mahdollinen pohjan esikypsennys.
2. Paloittele lohi.
3. Halkaise ja pese purjot. Pilko ne ja pehmitä pannulla öljyssä.
4. Kun purjot ovat hieman pehmenneet, lisää pannulle paloiteltu lohi ja silputtu tilli.
5. Hauduta hetki ja lisää sitruunan mehu sekä halutessasi hieman sitruunapippuria.
6. Kaada täyte taikinan päälle.
7. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään ja kaada seos vuokaan.
8. Ripota pinnalle juustoraastetta.
9. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
10. Anna piirakan vetäytyä muutamia minuutteja ennen tarjoilua.
11. Tarjoa vihersalaatin kera.

3 dl simpukkapastaa (värikästä)
vettä

marinadi:
1/2 dl rypsiöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
2 tl sinappia (voimakasta)
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria rouhittua

Lisäksi:
1 (n. 1 kg) verkkomelonia
150 g savukinkkua
1 dl hillosipuleita
1 dl ruohosipulia silputtuna
1 ruukku jää- tai lehtisalaattia

1. Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan, noin 8 minuuttia.
2. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin lävikössä.
3. Valmista marinadi sekoittamalla ainekset keskenään.
4. Lisää marinadi keitetyn pastan joukkoon.
5. Anna pastan maustua jääkaapissa yksi tunti jos mahdollista.
6. Kuori meloni ja leikkaa kuutioiksi. Kuutioi savukinkku ja puolita hillosipulit.
7. Sekoita ainekset pastan joukkoon.
8. Vuoraa lautanen tai tarjoiluvati silputuilla salaatinlehdillä, lusikoi pastasalaatti vadille.
9. Nauti leivän kera.

1 punainen paprika
1 sipuli 
1 rkl rypsiöljyä 
400 g broilerinfileesuikaleita 
suolaa
mustapippuria
2 tl currya 
2 rkl sitruunamehua 
2 rkl hunajaa 
4 tippaa tabascoa
2 dl ruokakermaa 

1. Paista broilerit kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa paprika ja sipuli paloiksi ja lisää ne joukkoon. Kuullota hetki.
3. Mausta currylla, sitruunamehulla, tabascolla  ja hunajalla.
4. Lisää ruokakerma ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
5 .Lisää tarvittaessa hieman vettä.
6. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja kaaliraasteen kera.

Kaali-appelsiiniraaste

300 g kaalia hienoksi raastettuna
3 dl appelsiinikuutioita
0,5 dl rusinoita

1. Sekoita aineet keskenään.

1. vaihe:
400-600 g luutonta naudan etuselkää tai lapaa
noin 1½ l vettä
1 sipuli
1-1½ tl suolaa
6 maustepippuria
6 valkopippuria
1 laakerinlehti

2. vaihe:
2 porkkanaa
pala lanttua
pala selleriä
pala palsternakkaa
pala purjoa
6 perunaa
hienonnettua persiljaa

1. vaihe.
1. Huuhdo liha nopeasti kylmällä vedellä.
2. Pane se kokonaisena tai kuutioituna haaleaan veteen ja kuumenna kiehumispisteeseen.
3. Kuori vaahto pois.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja mausteet.
5. Anna lihan kiehua hiljalleen kypsäksi kannen alla 1½-2 tuntia.
6. Nosta liha kattilasta ja leikkaa kuutioiksi. Siivilöi liemi.

2. vaihe.
1. Puhdista ja kuori kasvikset.
2. Leikkaa porkkana, lanttu, selleri ja palsternakka pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää kasvikset kiehuvaan lihan keitinliemeen ja keitä puolikypsiksi noin 10 minuuttia.
4. Lisää kuoritut, lohkotut perunat ja viipaloitu purjo.
5. Keitä, kunnes perunat ovat kypsät, noin 20 minuuttia.
6. Lisää lihakuutiot ja tarvittaessa nestettä. Tarkista maku.
7. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa.
8. Tarjoa ruisleivän kera.

4 punajuurta
5 perunaa
2 sipulia
1 dl vehnäjauhoja
1 dl persiljasilppua
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
öljyä paistamiseen

1. Kuori vihannekset.
2. Raasta punajuuret ja perunat hienoksi raasteeksi ja purista liika neste pois.
3. Silppua sipuli.
4. Yhdistä kaikki aineet.
5. Muodosta taikinasta paksuja pihvejä ja paista niitä pannussa öljyssä muutama minuutti kummaltakin puolelta.
6. Aseta esipaistetut pihvit uunipellille ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja kermaviilikastikkeen kera.

n. 2 tl raastettua piparjuurta
2-3 dl kermaviiliä 
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
sokeria
rouhittua mustapippuria
2-3 rkl hienonnettuja yrttejä, kuten basilikaa, persiljaa

1. Sekoita aineet keskenään ja anna maustua hetken jääkaapissa.
2. Tarjoillaan kylmänä.

Yhtä leipää varten:
1 iso vaalea paahtoleipä
75 g grillattua broileria
40 g herkkusieniä
2 tomaattiviipaletta
1 pekoniviipale
1-2 rkl currymajoneesia
juustoraastetta

1. Paahda leipä.
2. Voitele pinta currymajoneesilla.
3. Paista herkkusienet viipaleina.
4. Paista nopeasti tomaattiviipaleet, ettei vetisty.
5. Paista pekoniviipale rapeaksi.
6. Viipaloi broileri.
7. Levitä sienet leiville, sitten tomaatti, broileri ja pekoni.
8. Ripottele pinnalle justoraastetta.
9. Kuumenna uunissa 225 asteessa n.10min.
10. Tarjoa kasvisten ja salaatin kera.