2 kesäkurpitsaa

Täyte:

500 g lammasjauhelihaa
2 rkl öljyä
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
3 dl sieniä (tuoreita tai itse poimittuja esikäsiteltyjä)
2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua valkopippuria
2 tl basilikaa
(juustoraastetta)

Halkaise kesäkurpitsat ja koverra sisustaa pois niin paljon, että kurpitsoihin jää noin 1/2 cm:n seinät. Silppua sipuli, valkosipulinkynnet, sienet ja kurpitsan sisustaa. Paista öljyssä n. 4 min. Mausta ja lisää jauhelihan joukkoon. Painele massa kesäkurpitsan koloihin ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kypsymisen loppupuolella voit ripotella juustoraastetta pinnalle. Tarjoa salaatin ja leivän kera.

400 g pakasteseitiä
½ purjoa
¾ tl suolaa
¼ tl rouhittua valkopippuria
½ tl currya
1 dl ruokakermaa
2 dl juustoraastetta
3 rkl hienonnettua tilliä

Nosta jäiset kalapalat uunivuokaan. Halkaise, huuhtele ja leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi.
Kypsennä purjosipuleita mikrossa täydellä teholla noin 30 sekunnin ajan. Mausta kalapalat suolalla, valkopippurilla sekä currylla. Levitä kalojen päälle purjoviipaleet. Valuta pinnalle ruokakerma ja ripottele lopuksi hienonnettu tilli sekä juustoraaste. Kypsennä vuokaa 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.

400 g perunasoseainesta kaupan pakastealtaasta
2 dl vettä
2 dl maitoa
25 g voita
1 tl suolaa

Kuumenna kattilassa vesi ja maito kiehuvaksi, lisää voita. Lisää perunasose ja kiehauta uudestaan sekoittaen koko ajan. Lisää suolaa ja anna hautua kannen alla vähän aikaa.

500 g jauhelihaa
1 lihaliemikuutio
2-3 rkl sipulijauhetta
2-3 rkl vehnäjauhoja
ketsuppia
vettä

Ruskista jauheliha paistinpannussa, ripottele vehnäjauhot jauhelihan päälle ja sekoita jauhot jauhelihan kanssa (ei tarvitse ruskistaa). Lisää sipulijauhetta, lihaliemikuutio ja vettä. ketsuppi antaa vähän väriä. Anna hautua kypsäksi. Lihaliemikuution tilalla voit käyttää myös soijakastiketta.

Perunamuusi

400 g perunasoseainesta kaupan pakastealtaasta
2 dl vettä
2 dl maitoa
25 g voita
1 tl suolaa

Kuumenna kattilassa vesi ja maito kiehuvaksi, lisää voita. Lisää perunasose ja kiehauta uudestaan sekoittaen koko ajan. Lisää suolaa ja anna hautua kannen alla vähän aikaa.

1 rs (n. 900 g) hunajamarinoituja broilerin koipireisipaloja
1 pkt (170 g) amerikanpekonia
1 dl sipulikuutioita
3 kpl (n. 250g) porkkanoita
3 dl vettä
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 tl rosmariinia

Suikaloi pekoni ja jaa koipireisipalat kahteen osaan. Ruskista pekonit padassa tai paistokasarissa ja siirrä ne lautaselle. Kaada ylimääräinen rasva pois. Ruskista broileripalat. Lisää pataan pekonit takaisin ja kuutioitu sipuli.

Sekoita keskenään vesi ja vehnäjauhot. Kaada seos pataan ja sekoita. Kuori ja viipaloi porkkanat. Lisää porkkanat ja kämmenellä hienonnettu rosmariini. Hauduta noin 30 minuuttia. Tarkista paksujen broilerinpalojen kypsyys. Tarjoa lisänä riisiä ja salaattia.

800-1000 g  keittolihaa (raavasta, lammasta tai poroa/hirveä)
2x 400 g rasia hapankaalia
1 iso sipuli renkaina tai lohkoina tai pakastesipulikuutioita
4 porkkanaa  tai pussi pikkuporkkanoita (pakaste tai tuore)
5- 10 mustapippuria
suolaa
laakerinlehti
jos käytät poroa tai hirveä, laita myös katajan marjoja 
 

Laita huuhdottu, paloiteltu liha kattilaan kylmään veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois ja laita mausteet ja sipuli kattilaan. Kun liha on kypsää, lisää kaali ja porkkanat ( tuoreet hieman aiemmin), lisää lientä keitoksi ja kypsennä loppuun. Mausta

1 (500-600 g) pieni kukkakaali
6 kananmunaa
1 1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
 ripaus valkopippuria
2 rkl juoksevaa margariinia
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
4 pientä tomaattia
 Jaa kukkakaali kimpuiksi ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja höyrytä kuiviksi. Riko munat kulhoon ja lisää vesi, suola ja pippuri. Vatkaa sen verran että munien rakenne rikkoontuu. Kuumenna kookkaassa paistinpannussa (halkaisija 26 cm) juoksevaa margariinia ja levitä pannulle kukkakaalikimput. Kaada munakasmassa päälle ja kuumenna työnnellen lastankärjellä pannun pohjaa myöten, jolloin juoksevaa munaa valuu hyytyneen tilalle. Jatka kunnes munakas on hyytynyt mutta vielä kostea päältä. Ripottele munakkaalle ruohosipulisilppu ja lado laidoille tomaattiviipaleet.

1 dl kermaviiliä
½ dl oliiviöljyä
½ dl korppujauhoja
1 muna
1 tl valkosipulirouhetta
½ dl sinihomejuustoa murusina
1 rkl makeaa chilikastiketta
300 g jauhelihaa
 

Mittaa kermaviili ja oliiviöljy kulhoon. Sekoita joukkoon korppujauhot ja anna turvota. Lisää seokseen muna ja valkosipulirouhe sekä homejuustomurut ja chilikastike. Sekoita joukkoon jauheliha ja paista taikinasta pieniä pyöryköitä pannulla.

Kukkakaalimunakas neljälle

1 (500-600 g) pieni kukkakaali
6 kananmunaa
1 1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
 ripaus valkopippuria
2 rkl juoksevaa margariinia
2 rkl hienonnettua ruohosipulia
4 pientä tomaattia
 

Jaa kukkakaali kimpuiksi ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja höyrytä kuiviksi. Riko munat kulhoon ja lisää vesi, suola ja pippuri. Vatkaa sen verran että munien rakenne rikkoontuu. Kuumenna kookkaassa paistinpannussa (halkaisija 26 cm) juoksevaa margariinia ja levitä pannulle kukkakaalikimput. Kaada munakasmassa päälle ja kuumenna työnnellen lastankärjellä pannun pohjaa myöten, jolloin juoksevaa munaa valuu hyytyneen tilalle. Jatka kunnes munakas on hyytynyt mutta vielä kostea päältä. Ripottele munakkaalle ruohosipulisilppu ja lado laidoille tomaattiviipaleet.

¾ dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1 tl currya
1 tl yrttimausteseosta
11/2 dl ruokakermaa
1 muna
400 g broilerinjauhelihaa
Paistamiseen ruokaöljyä, voita tai margariinia
 

Currykastike
 

1 pieni omena
1 pieni sipuli
2 rkl margariinia tai voita
2 tl currya
1 laakerinlehti
10 kokonaista valkopippuria
1 kanaliemikuutio
3 dl vettä
2 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl ruokakermaa
2 rkl tuoreyrttisilppua (esim. rakuunaa, basilikaa, persiljaa)
 

Mittaa korppujauhot, mausteet, kerma ja rikottu muna kulhoon. Sekoita ja anna turvota 15 minuuttia. Laita sillä aikaa currykastikkeen pohja kypsymään. Kuori ja silppua omena ja sipuli. Kuumenna voi kastikekattilassa ja pehmitä omena-sipulisilppu. Lisää laakerinlehti, valkopippurit, liemikuutio ja vesi. Anna kiehua 15–20 minuuttia. Siivilöi. Sekoita vehnäjauhot kermaan ja kaada seos kiehuvaan kastikeliemeen koko ajan sekoittaen. Lisää tuoreyrttisilppu ja anna hautua 5 minuuttia.
Lisää broilerinjauheliha turvonneeseen korppujauho-maustesekoitukseen ja sekoita mureketaikinaksi. Ruskista margariini tai voi paistinpannussa ja nostele parilla lusikalla taikinasta pyöryköitä pannuun. Paista kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Tarjoa kastike pyöryköiden kanssa tai kumoa pyörykät kastikkeeseen ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa riisin ja salaatin kanssa.

(6 annosta, á 215 g)
n. 1 kg (8-10) perunoita
1 prk (200 g) fetajuustoa kuutioina
1 tl kuivattua tai
3 rkl tuoretta basilikaa
3 dl vettä +
n. 1 rkl vihannesfondia tai mietoa kasvislientä

Hienonna valutetut fetajuustokuutiot. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä perunakerros voidellun vuoan pohjalle. Ripottele perunoiden päälle basilikaa ja hienonnettua fetajuustoa. Lado toinen kerros samoin, päällimmäiseksi vielä perunakerros. Kaada vuokaan vihannesfondilla maustettu vesi tai mieto kasvisliemi.
Kypsennä paistosta 200-asteisen uunin alatasolla runsas tunti.