1 rkl öljyä
300 g paistijauhelihaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
¼ tl chilimaustetta
3 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 pienehkö parsakaali
10 kpl kirsikkatomaatteja
öljyä

Kuumenna öljy pannulla, ruskista jauheliha ja mausta se. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Vatkaa vehnäjauhot sekaan. Huuhdo ja pilko parsakaali ja halkaise kirsikkatomaatit. Voitele vuoka, laita siihen jauheliha ja munaseos. Asettele pinnalle parsakaalit ja kirsikkatomaatit. Peitä vuoka foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia tai kunnes munaseos on hyytynyt.

5 dl maitoa
2 ½ rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria
3 rkl kookoshiutaleita

Sekoita kattilassa maito, perunajauho, sokeri ja kookoshiutaleet. Kuumenna kokoajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa.
Anna jäähtyä ja siirrä tarjoiluastiaan.

1 kg possun lapaa
1 tl suolaa
½ tl jauhettua pippuria
1 tl kuivattua salviaa/meiramia
1 rkl voita/margariinia
2 omenaa
2 sipulia
2 porkkanaa
4 dl vettä

Hiero lihanpintaan mausteet ja laita liha uuninkestävään vuokaan. Lohko omenat, sipulit ja porkkanat ja laita ne myös vuokaan. Lisää vesi. Anna hautua 175 asteisessa uunissa tunti. Nosta valmis liha vuoasta ja viipaloi. Soseuta omena ja kasvikset paistoliemen kanssa kastikkeeksi. Tarkista maku ja tarjoa lihan ja perunoiden kanssa.

(gluteeniton)
700 g bataattia
30 g purjoa
1 l vettä
n. 50 g pehmeää vuohenjuustoa (tuorejuusto)
½ dl tuoretta basilikaa
1 tl suolaa

Kuori ja paloittele bataatit. Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Keitä kasvikset kypsiksi vedessä. Soseuta kasvikset, vuohenjuusto ja basilika tasaiseksi keitoksi. Mausta suolalla. Tarjoile loppu juusto nokareina keiton kanssa.

3 rkl voita tai margariinia
1-2 valkosipulinkynttä
3 dl risottoriisiä
7-8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl sitruunamehua
½ tl sitruunapippuria
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 pussi (180 g) katkarapuja
1 pussi (200 g) pakasteherneitä

Sulata rasva kattilassa. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipulli. Kaada riisi kattilaan ja sekoittele kunnes riisi on läpikuultavaa.
Lisää joukkoon kasvislientä pienissä erissä kypsennyksen aikana, kunnes kaikki liemi on lisätty ja riisi on pehmeää, mutta silti jäljellä on hieman purutuntumaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä yhteensä 15-20 minuuttia. Kypsä risotto on mehevää ja kosteaa.
Mausta sitruunamehulla ja sitruunapippurilla. Lisää joukkoon ranskankerma ja herneet. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää loput sulatetut katkaravut ja kuumenna nopeasti, etteivät katkaravut sitkisty.
Tarjoa risoton pinnalla voimakasta juustoa lastuina. Lastuja voit vuolla esim. perunankuorimaveitsellä.

500 g punajuurta
300 g porkkanoita
pala selleriä
1 iso sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
2 tl margariinia tai voita
12 dl kasvislientä
150 g homejuustoa muruina
2 rkl sitruunamehua
nippu persiljaa

Kuori ja paloittele kasvikset. Kuullota ne rasvassa läpikuultaviksi. Lisää kasvisliemi ja keitä miedolla lämmöllä kasvikset kypsiksi. Murenna homejuusto joukkoon. Mausta seos sitruunamehulla ja silputulla persiljalla. Soseuta keitto hienoksi.
Tarjoa pienten lämmitettyjen pastijoiden kera.

Keittoa voi pakastaa.

3 dl täysjyvämakaronia
4 dl vettä
250 g pakastekasvissuikaleita
1 tl suolaa
4 dl soijamaitoa
2 tl soijajauhoja
2 tl kuivattua timjamia
½ dl juustoraastetta
½ dl auringonkukansiemeniä

Keitä makaronit puolikypsiksi vedessä, valuta. Kuullota sulatetut kasvissuikaleet ja timjami öljyssä. Sekoita makaroni, kasvikset ja muut aineet keskenään ja kaada voideltuun uunivuokaan.
Ripottele päälle juustoraaste ja auringonkukansiemenet. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Voi pakastaa.

Energiansäästö vinkki!
Huomisen sosekeiton kanssa suositellaan tarjottavan pikkupasteijoita kaupan pakasteltaasta. Voit pakastaa ne jo tänään samalla kun lämmität uunin Makaronikasvislaatikolle!

1 sipuli
½ kesäkurpitsaa
200 g herkkusieniä
2 tl öljyä
400 g siskonmakkaroita
1 tl rouhittua mustapippuria
1 dl tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa
Tarjoiluun:
8 dl valmista perunsasosetta joko alusta asti itse tehtyä tai vaikkapa pussista valmistettua
3 rkl pestokastiketta

Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Viipaloi sienet ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli. Purista siskonmakkarat suolesta suoraan pannulle sopivan kokoisiksi palleroiksi. Paista heti ja lisää kesäkurpitsakuutiot ja herkkusienet, paista kunnes seos on kypsää. Mausta mustapippurilla ja basilikalla tai lehtipersiljalla.
Tarjoile siskonmakkarat pestolla maustetun perunsoseen ja raikkaan salaatin kanssa.

Viikko 43 on pasta- ja salaattiviikko

1 dl oliiviöljyä
n. 30 mustekalarengasta (pakaste)
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ nippua persiljaa silputtuna
300 g spagettia
n. 400 g katkarapuja (pakaste)
1 prk (250/150 g) simpukoita
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
ripaus chilijauhetta
suolaa
tarjoiluun parmesan-juustoraastetta

Kuumenna kattilallinen vettä spagettia varten. Mausta vesi suolalla ja lorauksella öljyä. Keitä napakan kypsäksi. Valuta.
Kuumenna oliiviöljy wokkipannulla tai suuressa kattilassa ja nosta joukkoon mustekalarenkaat, valkosipulit sekä noin puolet silputusta persiljasta. Hauduta mustekalaa kannen alla noin 20 minuuttia.
Kumoa mustekalarenkaiden joukkoon jäiset katkaravut. Lisää pannulle myös valutetut simpukat ja kirsikkatomaatit. Mausta äyriäiset ripauksella chiliä ja suolaa. Kaada pasta wokkipannuun. Lisää loput persiljasilpusta ja kääntele. Annostele lautaselle ja ripottele päälle raastettua permesaania.

Puolikas kiinankaalia tai jäävuorisalaattia
200 g tuoretta kurkkua
200 g savusiikaa perattuna
3 keitettyä munaa
1 prk (200 g) raejuustoa
½ dl tillisilppua
Kastike:
2 dl kermaviiliä
1 valkosipulin kynsi
1 tl sitruunamehua
½ tl sokeria
½ tl suolaa

Suikaloi salaatti, paloittele kurkku ja kala. Lohko munat. Asettele salaatti laakealle vadille ja lado muut ainekset päälle. Ripottele päälle hienonnettu tilli. Sekoita kastike ja tarjoa salaatin kanssa.