2-3 porkkanaa
½ lanttua
½  palsternakkaa
½ mukulaselleriä
1 sipuli
500 g karjalanpaistilihaa
ripaus suolaa
muutama kokonainen maustepippuri
1-2 laakerinlehteä
noin 5 dl vettä

Kuori ja kuutioi porkkanat, lanttu, palsternakka sekä mukulaselleri. Kuori ja lohko sipuli.
Pane kaikki aineet liotettuun savipataan tai muuhun kannelliseen uunivuokaan. Mausta suolalla, lisää pippurit sekä laakerinlehdet. Kaada vesi joukkoon ja pane kansi päälle. Kypsennä 175 asteessa noin kaksi tuntia.
Tarjoa keitettyjen perunoiden ja haluamiesi kasvisten tai salaatin kanssa.

2 dl täysjyvämakaronia
vettä, suolaa
2 sipulia
2 porkkanaa
1 rkl rypsiöljyä
1 dl ruiskorppujauhetta
2 dl kevytranskankermaa
500 g naudan paistijauhelihaa
2 munaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Keitä ja valuta makaronit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuori ja hienonna sipulit ja raasta kuoritut porkkanat. Kuumenna öljy pannussa, lisää sipulit sekä porkkanat ja kuullota muutama minuutti, kunnes ovat hieman pehmenneet.
Sekoita korppujauhe ranskankermaan ja anna turvota viitisen minuuttia.
Sekoita keitetyt makaronit, sipuli-porkkanaseos, korppujauhe, jauheliha sekä munat keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Kumoa mureke vuoasta ja tarjoa keitettyjen kasvisten, suolakurkkujen ja etikkapunajuurten kera tai raikkaan salaatin kanssa.

2 porkkanaa
½ palsternakkaa
pala mukulaselleriä
4 perunaa
½ purjosipulia
1 ½ litraa kalalientä
muutama kokonainen maustepippuri
2 laakerinlehteä
400 g tuoreita tai pakastettuja kalafileitä (esim. ahventa, kuhaa, haukea, silakkaa, seitä)
hienonnettua tilliä

Kuori ja kuutioi porkkanat, palsternakka sekä mukulaselleri. Kuori ja lohko perunat. Huuhdo purjo ja leikkaa se renkaiksi tai suikaleiksi.
Kuumenna kalaliemi kiehuvaksi. Lisää juurekset, maustepippurit sekä laakerinlehdet ja keitä noin viisi minuuttia. Lisää perunat ja purjo ja jatka keittämistä noin 10 minuuttia.
Paloittele kalafileet ja lisää ne keiton joukkoon. Hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes kaikki aineet ovat kypsiä. Höystä valmis keitto tillillä.
Jälkiruoaksi maistuu pakastemarjahyytelö. Nyt on aika tyhjentää pakastinta ennen uutta satokautta.

5 liivatelehteä
kylmää vettä
5 dl pakastemarjoja (esim. mansikoita, mustaherukoita, mustikoita, vadelmia
5 dl vettä
noin 1 dl sokeria marjojen happamuuden mukaan

Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan noin viideksi minuutiksi.
Jaa marjat jälkiruokamaljoihin (4 kpl). Mausta vesi maun mukaan sokerilla.
Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kuumennettuun sokeri-vesitilkkaan. Lisää liivateliuos ohuena nauhana lopun sokeriveden joukkoon.
Kaada liemi marjojen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

250 g tavallista tai kevyttä lenkkimakkaraa
1 parsakaali
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
½ purjosipulia
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl soijakastiketta
1 dl makeaa chilikastiketta

Poista lenkkimakkarasta kuori ja leikkaa makkara suikaleiksi. Huuhdo ja paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Suikaloi myös parsakaalin varsi. Huuhdo ja halkaise paprika ja poista siitä kanta ja siemenet, suikaloi paprika. Huuhdo ja suikaloi kesäkurpitsa sekä purjo.
Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa ja lisää suikaloitu makkara pienissä erissä pannuun ruskistumaan. Sekoita koko ajan, jotta suikaleet ruskistuvat tasaisesti. Ota ruskistuneet suikaleet pois pannusta.
Lisää tarvittaessa pannuun tilkka öljyä ja lisää kasvikset. Paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat napakan kypsiä.
Lisää makkarasuikaleet sekä soija- ja chilikastikkeet ja kiehauta seos. Tarjoa keitetyn täysjyväriisin tai –pastan tai  peruna-juuressoseen kanssa. Lisukkeeksi maistuvat tuoreet kasvikset.

3 porkkanaa
2 punajuurta
1 mukulaselleri
1 palsternakka
½  lanttua
2  sipulia
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
timjamia tai rosmariinia
ripaus suolaa ja mustapippuria
Kuskus:
2 dl kasvislientä
2 dl kuskussuurimoita

Kuori ja paloittele juurekset ja lohko kuoritut sipulit. Levitä ne uunipannuun.
Sekoita keskenään öljy, balsamiviinietikka, hunaja sekä mausteet ja kaada seos juuresten päälle. Sekoita hyvin ja kypsennä 175 asteen uuninlämmössä reilu puolisen tuntia tai kunnes juurekset ovat napakan kypsiä.
Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja lisää kuskussuurimot. Anna seistä noin viisi minuuttia. Sekoita suurimot haarukalla irtonaisiksi.
Levitä kuskus vadille ja nosta juurekset päälle. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.
Tarjoa raikkaan salaatin kanssa sellaisenaan tai liharuokien lisäkkeenä.
Valmista jälkiruoaksi hedelmäistä jälkkäria, josta saat myös hyvänlaatuista proteiinia.

1 omena
1 appelsiini
1 pieni tölkki mehuun säilöttyä ananasta
1 banaani
200 g raejuustoa
kanelia

Kuori ja paloittele hedelmät. Sekoita hedelmäpalat keskenään. Ripottele raejuuston mausteeksi kanelia ja nauti hedelmien kanssa.

(4 annosta)
250 g broilerin rintafileetä tai maustamattomia broilerisuikaleita
2 varrellista nippusipulia tai kevätsipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2-3 paprikaa (voi olla erivärisiä)
1 tuore chili
4 perunaa
1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
1 rkl paprikajauhetta
1 ¼ litraa kanalientä
tuoretta tai kuivattua kirveliä ja basilikaa

Leikkaa broilerin rintafileet suikaleiksi tai käytä valmiita suikaleita. Hienonna sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhdo ja halkaise paprikat sekä chili. Poista niistä kannat ja siemenet ja suikaloi. Kuori ja paloittele perunat.
Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista broilerisuikaleet joka puolelta kauniin värisiksi. Mausta maun mukaan suolalla, mustapippurilla sekä paprikajauheella.
Lisää sipulit, paprikat ja chili ja jatka paistamista vielä pari minuuttia. Lisää perunat ja kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi.
Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki aineet ovat sopivan pehmeitä. Höystä valmis keitto kirvelillä ja basilikalla.

(4 annosta)
500 g kirjolohifileetä
1 sitruunan mehu
ripaus suolaa ja sitruuna- tai valkopippuria
hienonnettua tuoretta tilliä
1 dl murennettua sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa
1 pussi pakastettuja pikkuporkkanoita
1 pussi pakastettua parsakaalia

Pane kalafilee uunivuokaan. Mausta sitruunan mehulla sekä maun mukaan suolalla ja sitruuna- tai valkopippurilla. Ripottele päälle hienonnettua tilliä sekä murennettu sinihomejuusto.  Kaada ruokakerma vuokaan.
Lisää pikkuporkkanat sekä parsakaali kalan ympärille.
Kypsennä kalaa ja kasviksia 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
Tarjoa keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

1 litra vettä
1 tl suolaa
6 maustepippuria
2 sipulia
300 g paistijauhelihaa
pala lanttua
2 porkkanaa
4 perunaa
1 rkl persiljaa

Kuori ja paloittele sipulit, juurekset ja perunat.
Paista jauheliha ja hienonnetut sipulit kattilassa. Lisää vesi, mausteet, juurekset ja perunat. Anna kiehua, kunnes liha ja kasvikset ovat kypsiä.
Tarkista maku ja ripottele pinnalle persiljaa.
Lisäksi voit leipoa pikasämpylöitä.