1 dl vispautuvaa vanilliinikastiketta (12 % rasvaa)
1 dl maustamatonta, rasvatonta jogurttia
120 g (n.1,2 dl) mangososetta
5 tl sokeria
1 liivatelehti
3 rkl vettä

Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 10 -15 minuuttia. Vatkaa vanilliinikastike vaahdoksi, lisää jogurtti, mangosose ja sokeri. Nosta liivatteet kylmästä vedestä, purista vesi pois ja liota lehti kuumaan veteen. Sekoita liivateseos muiden aineiden joukkoon. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Mangososeena voit käyttää lasten hedelmäsoseita tai voit tehdä soseen säilykemangoista, jolloin maku on voimakkaampi. Voit jättää liivatteen pois ja käyttää jogurtin tilalla rasvatonta maitorahkaa, jolloin jälkiruoka on heti valmis.

20 kpl
2 kananmunaa
1 dl vettä
½ dl korppujauhoja
2 dl porkkanaraastetta
1 dl lanttu- tai naurisraastetta
1 dl palsternakkaraastetta
1 dl  purjoa tai salottisipulia silputtuna
½ tl suolaa
1 rkl silputtua kirveliä
½ tl valko- tai viherpippuria
½ dl vehnäjauhoja
50 g (1 ¼ dl) juustoraastetta esim. emmental 17 %
paistamiseen reilu rkl öljyä tai juoksevaa margariinia

Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää vesi ja korppujauhot. Anna seoksen turvota juuresten raastamisen ajan. Lisää kulhoon raasteet, purjosilppu ja mausteet. Sekoita viimeksi joukkoon vehnäjauhot ja juustoraaste. Paista ohukaispannulla ohuita pihvejä (noin kolme minuuttia molemmilta puolilta). Tarjoa yrttikermaviilikastikkeen ja vihersalaatin kera.

1 pieni sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
1 iso tomaatti
5 rkl sokeria
3 rkl sinappia
3 rkl tomaattipyreetä
¾ dl valkoviinietikkaa
1 tl kuivattua basilikaa
½ tl rouhittua mustapippuria
2 dl öljyä
tarvittaessa ½-1tl suolaa

Paloittele kasvikset tehosekoittimeen ja lisää muut aineet öljyä lukuun ottamatta. Laita tehosekoitin päälle ja lisää öljy ohuena nauhana, anna sekoittua hyvin. Voit tehdä kastikkeen myös sauvasekoittimella. Säilytä jääkaapissa.

4 kpl
1 dl vettä
2 rkl öljyä
2 ½ dl vehnäjauhoja
15 g tuorehiivaa (tai ½ pussia kuivahiivaa)
1 maustemitta (1/2 tl) suolaa

Laita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola. (Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva jauhojen joukkoon.) Sekoita jauhot veden joukkoon, lisää lopuksi öljy. Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota puoli tuntia. Jaa taikina neljään osaan. Taputtele neljä leipästä leivinpaperin päälle. Anna kohota sen aikaa, kun uuni kuumenee 250-asteiseksi. Anna uunipellin olla uunissa kuumenemisen ajan. Nosta leipäset leivinpaperin päälle kuumalle pellille ja paista noin 7 minuuttia. Anna pita-leipien jäähtyä ennen täyttämistä.

Täytteeksi yhteen:
n. 140 g pannulla kypsennettyjä broileri suikaleita
4 rkl punaista valkosipulikastiketta
neljännes punasipulista
½ dl  paprikasuikaleita
jäävuorisalaattisuikaleita 

5 dl+1/2 dl maitoa
reilu 1 rkl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä

Sekoita keskenään pikakahvijauhe ja sokeria maidon kanssa kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi. Sekoita maissitärkkelys ja ½ dl maitoa huolellisesti sekaisin ja kuumaan maitoon ohuena nauhana. Keitä noin kolme minuuttia.

6 perunaa
(pala selleriä)
2 porkkanaa
½ pientä lanttua tai hunajanauris
½ -1 purjo
400 g lohta tai kirjolohta fileenä tai valmiina kuutioina
1 l vettä
6 valkopippuria rouhien huhmaressa tai myllystä
1 kalaliemikuutio
½ dl tomaattipyreetä
½ tl suolaa
½ tl chilijauhetta

Kuori ja paloittele perunat ja muut juurekset sekä purjo renkaiksi. Paloittele kala. Kuullota kasviksia kattilassa tilkassa öljyä hetki ja lisää keitetty vesi. Keitä noin 5 minuuttia (juurespalojen koosta riippuen) ja lisää kalakuutiot. Keitä kypsäksi noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi tomaattipyree, suola ja chilijauhe.

Annostele annosmaljoihin kesän marjoja sekaisin tai hedelmäpaloja.
Sekoita kastikkeeksi 1 dl maustamatonta, rasvatonta jogurttia ja 2 rkl kinuskikastiketta. Jaa annosmaljoihin.

250 g kokojyvä-, tummaa- tai kaurapastaa
vettä, suolaa
100 g (kylmä)savustettua pekonia
1-2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
n. 3 dl esikäsiteltyjä isohaperoita
2 dl  kermamaitoa tai ruokakermaa 2 tai 5 %
2 dl juustoraastetta
½ nippua persiljaa

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan väljässä, suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi ja ruskista pannulla. Lisää silputut sipulit, valkosipulit ja sienet. Anna hautua jonkin aikaa. Kaada joukkoon keitetyt spagetit ja kerma. Kuumenna seos. Lisää lopuksi juustoraaste ja silputtu persilja.

gluteiiniton, munaton, n. 30 kpl
75 g laktoositonta margariinia ( 60% rasvaa)
1 dl sokeria
½ tl vanilliinisokeria
2 rkl laktoositon kevytvispiä
2 rkl vaaleaa siirappia
1 dl hirssiä
1 dl gluteiinittomia jauhoja
½ tl leivinjauhetta

Sulata rasva. Sekoita muut ainekset ja lisää jäähtynyt rasva joukkoon tasaiseksi taikinaksi. Nostele nokareita harvaan voidellun, jauhotetun leivinpaperin päälle pellille. Paista 175-asteisen uunin keskiosassa. Anna levätä hetki pellillä. Jos haluat taivuttaa leivät, nostele kaulimen tai pullon päälle jäähtymään.

4 dl keitettyjä valkoisia papuja
4 dl keitettyjä kidney-papuja
1 rkl öljyä
1 sipuli
2-4 valkosipulin kynttä
1 munakoiso
1 suuri keltainen paprika
1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)
1 dl vettä
1 tl kuivattua timjamia
½ tl  suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
4-5 rkl tuoretta basilikaa
1 nippu tuoretta persiljaa
(1/2 tl  chilijauhetta)

Liota ja keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuutioi munakoiso ja paprika. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipulia hetki. Lisää valkosipuli, munakoiso ja paprika. Sekoittele ja lisää tomaattimurska, vesi, timjami, suola sekä mustapippuri. Hauduta 15 - 20 minuuttia. Lisää kypsät pavut (ja voimakkaan makuinen makkara kuutioina) ja kuumenna. Mausta halutessasi chilijauheella. Lisää basilika- ja persiljasilppu ennen tarjoilua.
Pataruuan kanssa voit tarjota vain hyvää leipää tai halutessasi keitinperunoita tai riisiä.