6 dl pastaa
2 l vettä
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 iso sipuli
1 paprika
400 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 rkl öljyä
1 tl currya
1 tl kurkumaa
½ dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
½ kanaliemikuutio
100 g sulatejuustoa
persiljasilppua

Keitä pasta:
1. Lisää kiehuvaan veteen öljy, suola ja pasta.
2. Katso kypsymisaika pakkauksen kyljestä.
3. Valuta kypsä pasta lävikössä. Pidä pasta lämpimänä kattilassa kannen alla.

Valmista pata:  
1. Hienonna sipuli ja suikaloi paprika.
2. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti öljyssä kasarissa.
3. Lisää sipulisilppu, paprikasuikaleet, kurkuma ja curry. Sekoittele pari minuuttia.
4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, lisää vesi ja kanaliemikuutio. Keitä 3-5 minuuttia.
5. Lisää lopuksi paloiteltu sulatejuusto. Kuumenna, kunnes juusto sulaa.
6. Kaada kastike tarjoiluastiaan ja kaada päälle pasta. Sekoita tasaiseksi.
7. Ripottele pinnalle persiljasilppua.
8. Tarjoa kaali-ananasraasteen kanssa.

0,5 l vettä
3 rkl vehnäjauhoja
1 sipuli
½ purjo
1 maustekurkku
0,5 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 lihaliemikuutio
300 g makkaraa tai nakkeja
2-3 rkl tomaattisosetta
1 rkl soijakastiketta (antaa väriä)

1. Hienonna sipuli ja purjo ja maustekurkku ja leikkaa nakit pieniksi paloiksi.
2. Sekoita kylmä vesi ja jauhot kattilassa tasaiseksi.
3. Laita kiehumaan ja sekoita koko ajan kunnes seos sakenee.
4. Lisää sipulit ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää kuutioitu maustekurkku.
5. Paista nakkipalat tai makkarapalat pannulla.
6. Lisää nakit/makkarat liemen joukkoon, sekä mausteet ja anna kuumentua uudelleen.
7. Tarkista maku.
8. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja tuoreraasteen kanssa.

3 dl kuviopastaa
1 ½ l vettä
1 tl suolaa
200 g savukalaa
1 herkkukurkku
100 g purjoa
1 pussi (200 g) herne-maissi-paprikasekoitusta
1 dl hienonnettua tilliä
1 kerä amerikansalaattia

kastike:
1 keitetty muna
3 rkl öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
1 ½ rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
1 tl sokeria
½ tl suolaa
½ tl sitruunapippuria
1 valkosipulinkynsi murskattuna

1. Kiehauta vesi. Lisää suola ja pasta. Keitä 6 minuuttia. Kaada pasta lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä. Valuta hyvin.
2. Leikkaa savukala isoiksi ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Suikaloi purjo.
3. Sekoita pasta, kurkku, purjo, maissi, tilli ja savukala keskenään.
4. Sekoita varovasti, ettei savukala rikkoonnu.
5. Valmista kastike. Hienonna kananmuna ja sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään. Kaada pastasalaatin joukkoon. Anna salaatin maustua hetki kylmässä.
6. Pilko amerikansalaatti ja levitä laakealle vadille.
7.Kaada päälle pastasalaatti ja tarjoa hyvän leivän kanssa.

3 dl maitoa
25 g hiivaa tai
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
7 ½ - 8 ½ dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
voiteluun: munaa
pinnalle: raesokeria tai
mantelilastuja ja raesokeria

1. Käytä pullataikinaan huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Kylmät aineet jäähdyttävät taikinanestettä ja kohoaminen hidastuu.
 2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, jos käytät tuoretta hiivaa. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito vähän lämpimämmäksi (+42 astetta). Liuota maidon joukkoon hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita  se pieneen määrään jauhoja.
3. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon reilu puolet jauhoista. Vatkaa seosta hetki, jolloin taikinaan muodostuu parempi sitko.
4. Lisää joukkoon jauhoja koko ajan alustaen. Jätä noin 1 dl jauhoja ja lisää ne vasta rasvan lisäyksen jälkeen.
5. Lisää pehmeä rasva. Jatka alustamista, kunnes rasva on sekoittunut taikinaan.
6. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
7. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja pane kohoamaan lämpimään paikkaan.  Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
8. Hiero kohonneesta taikinasta leivinpöydällä ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä pullia (noin 20 kpl).
9. Peitä pullat leivinliinalla ja anna kohota kaksinkertaisiksi.
10. Voitele pullat, ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja. Paista pikkupullia 225-asteisessa uunissa n.10 minuuttia.

Täyte:
2 dl kuohukermaa
sokeria
vaniljasokeria
vadelmahilloa

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
2. Halkaise jäähtyneet pullat.
3. Laita pullan alapuoliskolle ensin vadelmahilloa noin 1 rkl ja sitten kermavaahtoa noin 1 rkl päälle.
4. Laita pullan ”hattu” osa päälle.

VINKKI pullan väliin voi laittaa myös mantelimassaa

2,5 l vettä
500 g kuivattuja herneitä
500 g savukinkkua tai potkaa, pekonia tms.
2 sipulia
2 lihaliemikuutiota
suolaa ja pippuria
1tl kuivattua tai 1rkl tuoretta meiramia hienonnettuna

1. Liota herneitä reilussa vedessä yön yli. Kaada liotus vesi pois, huuhtele herneet.
2. Mittaa vesi kattilaan ja lisää herneet. Hienonna sipuli ja lisää se sekä liemikuutiot kattilaan.
3. Anna kiehua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Muista sekoittaa aina välillä, palaa herkästi pohjaan.
4. Paloittele liha ja lisää palat keittoon.
5. (Jos käytät savupotkaa, laita se keittoon makua antamaan jo herneiden kanssa samaan aikaan. Nosta se sitten pois kattilasta, kun herneet ovat kypsiä ja irroittele liha luusta, kuutioi ja lisää keittoon.)
6. Mausta keitto oman maun mukaan suolalla, pippurilla ja meiramilla.
7. Anna keiton kiehua hetki ennen tarjoilua.
8. Tarkista maku.
9. Tarjoa keitto sinapin ja ruisleivän kanssa.

12 tacokuorta

Jauhelihatäyte:
400 g jauhelihaa
1tl suolaa
1 rkl öljyä
1 tl chiliä
2 tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
2½ rkl soijakastiketta

Lisäksi:
salaatinlehtiä suikaloituina
3 tomaattia
2 dl juustoraastetta
1 prk kevyt kermaviiliä
maustepaprikoita viipaleina
salsa- tai avokadokastiketta

1. Valmista täyte. Ruskista jauheliha pannulla öljyssä ja mausta suolalla.
2. Lisää chili, paprika, pippuri ja murskatut valkosipulinkynnet ja sekoita.
3. Anna hautua pari minuuttia.
4. Halkaise paprika, poista siemenet ja hienonna puolikkaat silpuksi.
5. Lisää silppu ja soijakastike pannulle.
6. Anna hautua noin 5 minuuttia. Tarkista maku.
7. Lämmitä tacokuoria 175-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia leivinpaperin päällä pohja ylöspäin. Mikrossa lämmitettynä kuoret nahistuvat.
8. Täytä tacot suikaloidulla salaatilla, jauhelihaseoksella, tomaattilohkoilla ja juustoraasteella.
9.Tarjoa kermaviilin, maustepaprikaviipaleiden ja salsa- tai avokadokastikkeen kanssa.

2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
2–3 dl esikäsiteltyjä, mietoja sieniä
1 keltainen paprika
2 rkl öljyä
1½ kanaliemikuutiota
8 dl vettä
2½ dl risotto- tai puuroriisiä
1 limetin raastettu kuori
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 dl kuohukermaa
parmesaanilastuja
silputtua basilikaa

Pinnalle:
parmesaania ja basilikaa

1. Silppua sipulit ja valkosipulinkynsi. Pilko sienet.
2. Pese paprika, poista siitä siemenet ja kuutioi.
3. Kuumenna kanaliemi liedellä.
4. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulisilppu ja anna pehmetä sekoittaen.
5. Lisää sienet ja paprika.
6. Kun seos taas kiehuu, lisää riisi ja ala heti sekoitella puulastalla kattilan pohjaa myöten.
7. Lisää joukkoon pestyn limetin raastettu kuori, suolaa ja pippuria.
8. Lisää kanalientä tilkka kerrallaan ja sekoita jatkuvasti. Varo polttamasta seosta pohjaan.
9. Lisää lientä aina, kun irrallista nestettä ei enää näy. Kun liemi loppuu, vähennä lämpöä levyllä ja tarkista riisin kypsyys. Noin 20 minuutissa riisi on sopivaa, vielä hiukan karkeaa suussa (al dente). Jos kanaliemi loppuu kesken, voit lisätä kuumaa vettä.
10. Riisin kypsyttyä sekoita vaahdotettu kuohukerma,  parmesaanilastut ja silputtu basilika ruokaan.
11. Ripottele pinnalle vielä parmesaanilastuja ja silputtua basilikaa ja tarjoa heti.
12. Tarjoa seuraksi lämmintä leipää ja salaattia.

1 l vettä
1 liha- tai kasvisliemikuutio
2 porkkanaa
pala lanttua
5–6 perunaa
pala purjoa
300 g siskonmakkaroita
(persiljaa)

1. Pese ja kuori juurekset ja perunat.
2. Leikkaa porkkanat ja lanttu kuutioiksi ja lisää kiehuvaan veteen.
3. Keitä 10 minuuttia.
4. Lisää lohkotut perunat ja liemikuutio.
5. Halkaise purjo ja huuhtele kylmällä vedellä. Viipaloi ohuiksi puolirenkaiksi.
6. Kun kasvikset ovat kypsiä, puserra siskonmakkaroista makkaramassa nokareina keittoon.
7. Lisää myös purjorenkaat.
8. Anna keiton poreilla noin 5 minuuttia.
9. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
10. Voit lisätä keittoon tarjolle tuotaessa hienonnettua persiljaa.
11. Jos makkarat on tehty luonnonsuoleen, leikkaa ne saksilla keittoon.
12. Tarjoa ruisleivän kanssa.

2,5 dl perunasosetta
¼ tl suolaa
1 muna
n. 2,5 dl ohrajauhoja

1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
2. Jaa taikina kahtia ja taputtele kummastakin palasta pyöreä, ohut rieska leivinpaperin päälle.
3. Paista 275 asteessa 10-15 minuuttia.

½–1 kesäkurpitsa
2 rkl öljyä
valkosipulinkynsiä maun mukaan
suolaa
mustapippuria
(ruokakermaa)

1. Huuhdo ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kesäkurpitsakuutiot.
3. Lisää murskattuja valkosipulinkynsiä.
4. Anna hautua pannulla välillä sekoitellen.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kaada joukkoon ruokakermaa, jos haluat lisäkkeestä enemmän kastikkeenomaisen.
7. Kaada keitetyn, kuuman pastan päälle.
8. Tarjoa perunarieskojen kera.