- pieniä keitettyjä uusia perunoita
- kirsikkatomaatteja
- kesäkurpitsapaloja
- valmiita lihapyöryköitä tai
 herkkusieniä

1. Pujota raaka-aineet vartaisiin ja grillaa vartaat grillissä.
2. Halutessasi voit sivellä hieman grillauskastiketta tai öljyä vartaiden pintaan paiston aikana.
3. Nauti helposti valmistuvan  kaalisalaatin  kanssa.

1  pieni  kaali  
2  porkkanaa   
1  sipuli
   
liemi:      
1,25 dl omenaviinietikkaa  
0,5 dl vettä
1 dl öljyä   
1 dl sokeria
1tl suolaa   
2 tl sinappi
½ tl mustapippuria

1. Kuori porkkanat.
2. Raasta kaali ja porkkanat monitoimikoneella.
3. Hienonna sipuli.
4. Mittaa kaikki liemen aineet kattilaan ja keitä yksi minuutti.
5. Kaada kuuma liemi raasteen päälle.

600 g broilerinsuikaleita
3 rkl öljyä
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä
2 tl currya
1 tl suolaa
kanelia
neilikkaa
n. 3 dl kookosmaitoa (tai vettä ja kookoshiutaleita)
koristeeksi: roseepippuria.

1. Paloittele kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet.
2. Raasta inkivääri.
3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää broilerinsuikaleet vähitellen. Sekoita välillä.
4. Lisää sipulit. Mausta ja lisää kookosmaito.
5. Hauduta, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
7. Koristele rosépippurilla.
8. Tarjoa riisin ja naan-leivän kera.

½ dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1½ dl maustamatonta jogurttia
1 tl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
n. 3 dl vehnäjauhoja

1. Sekoita hiiva reilusti lämpimään veteen ja jätä lepäämään 10 minuutiksi. Lisää jogurtti, sokeri, suola ja jauhot. Sekoita, mutta älä vaivaa. Taikina saa olla löysää.
2. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa 20 minuuttia. Taputtele kohonneesta taikinasta leivinpaperin päälle kaksi 1½ sentin paksuista leipää.
3. Paista 225 asteessa noin 15- 20 minuuttia.

8 - 10 dl keitettyjä perunakuutioita
savukalan palasia
1/2 tl yrttisuolaa
1 dl suikaloituja vuohenputken lehtiä
2 dl suikaloituja suolaheinän lehtiä
1 dl hienonnettua ruohosipulia
1/4 tl kuivattua timjamia tai ajuruohoa

kastike:
2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 - 3 rkl omenasosetta
1/2 rkl sinappia
½ tl suolaa

1. Käytä perunoitten keitinveteen vähän suolaa.
2. Valmista kastike sekoittamalla ainekset.
3. Kaada kastike yrttisuolalla maustettujen perunakuutioiden joukkoon.
4. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia.
5. Sekoita joukkoon hienonnetut yrtit ja savukalakuutiot.
6. Jos mahdollista, koristele muutamalla käenkaalin kukalla.
7. Tarjoa leivän kera

2 dl ohrajauhoja
3 dl kaurahiutaleita
½ dl vehnäleseitä
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vettä tai maitoa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää neste ja sekoita tasaiseksi. Nostele ruokalusikalla kokkareita pellille (n. 12 kpl). Tasoita niitä lusikalla ja muotoile pyöreiksi. Paista rieskat 250 asteessa 15-20 minuuttia.

1 kesäkurpitsa
2 tomaattia
3 perunaa
250 g jauhelihaa
2–3 valkosipulin kynttä
2 tl rypsiöljyä voiteluun
suolaa
mustapippuria
1 sipuli
½ dl hienonnettua persiljaa
1 rkl sinappia

1. Viipaloi kesäkurpitsa ja tomaatit, kuori ja raasta perunat.
2. Lisää jauhelihan joukkoon perunaraaste, puserrettu valkosipuli, suolaa ja pippuria.
3. Sekoita keskenään hienonnettu sipuli, persilja ja sinappi.
4. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle ensin kesäkurpitsaviipaleet, sitten lihamurekeseos, sen päälle sinappiseos ja lopuksi tomaattiviipaleet.
5. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 40-45 minuuttia.
6. Loppuvaiheessa voit suojata foliolla. Tarkista kypsyys.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja rieskojen kera.

1 kg pikkuahvenia
2 l vettä
5-8 mustapippuria
1 porkkana
1 sipuli
2-3 liperinlehteä
rosmariinia
suolaa
ruohosipulia
tilliä
3 dl kiehautettua, hienonnettua nokkosta
saostamiseen:
50 g margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
(savukalasuikaleita)

1. Perkaa ahvenet poistamalla niistä sisälmykset ja kidukset.
2. Laita kattilaan vesi, kalat, kuorittu, lohkottu porkkana ja sipuli sekä mausteet ja keitä noin 30 minuuttia.
3. Siivilöi keitos.
4. Sulata kattilassa rasva, lisää siihen jauhot ja kiehauta.
5. Sekoita joukkoon kalaliemi ja nokkoshakkelus.
6. Kuumenna kiehuvaksi.
7. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä.
8. Valmiin keiton joukkoon voi lisätä savukalasuikaleita.

500 g jauhelihaa
1 pussi sipulikeittoainesta
1 purkki kermaviiliä
50 g sinihomejuustoa

1. Anna sipulikeittoaineksen pehmitä kermaviilissä n. 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Muotoile taikinasta 8 ohutta pihviä. Laita juusto neljälle pihville, nosta toiset neljä pihviä juuston päälle ja painele reunat kiinni.
3. Paista uunissa 225 asteessa n. 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys.
4. Tarjoa perunoiden ja salaatin kera.

4 - 5 dl litulaukan lehtiä (kasvaa luonnonvaraisena)
5 - 6 tomaattia
pieni nippu ruohosipulia
kastike:
5 rkl öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
ripaus sokeria ja yrttisuolaa

1. Huuhtele nuoret litulaukanlehdet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa viipaleiksi pestyt tomaatit. Hienonna ruohosipuli.
2. Pane tomaattiviipaleet ja vihersilppu kerroksittain salaattimaljaan.
3. Sekoita kastike ja kaada salaatin päälle.